一份醣鳳梨酥材料及做法

一份醣鳳梨酥材料及做法

一份醣鳳梨酥

材料:

砂糖粉70g

奶粉30g(一般奶粉即可)

雞蛋1顆

低筋麵粉300g

鹽少許

無鹽奶油150g

鳳梨餡一包

 

步驟:

  • 奶油室溫軟化
  • 雞蛋打均勻備用
  • 將低筋麵粉與奶粉、鹽過篩備用
  • 糖粉與軟化奶油混合均勻,並打到蓬鬆
  • 再慢慢倒入蛋液於奶油中拌均勻
  • 將過篩好的低筋麵粉倒至奶油中,半至光滑麵糰即可
  • 將麵糰包好冷藏30分鐘(有硬度比較好操作
  • 秤重鳳梨餡(10克),分割麵團(14克)
  • 爐溫150-160度,烘烤總時間約30分鐘(每個烤箱溫度與時間不一定)